Receta de Sopa de patata y huevo

Una forma muy original y sabrosa de combinar unas patatas con huevo y aceite de oliva.

Receta de sopa de patata y huevo

Ingredientes para la receta de sopa de patata y huevo

  • 4 patatas normales
  • 1 huevo
  • 150 ml. de aceite de oliva
  • 1/2 l. de agua
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de sopa de patata y huevo?

1

La sopa de patata y huevo se hace cortando las patatas en lonchas de 5 mm. de grosor. Para cocinarlas, las pondremos en una cazuela con agua, sal y dos cucharadas de aceite de oliva.

2

Por otro lado, separamos la yema de la clara del huevo. La yema la echamos en un plato hondo, donde poco a poco iremos añadiendo el resto de aceite de oliva, batiendo al mismo tiempo. Cuando tengamos la mezcla lista, la reservamos.

3

Las claras las batimos hasta que estén a punto de nieve, y cuando las patatas estén listas, las añadimos a la cazuela de la sopa de patata y huevo, removemos, y lo apartamos del fuego. Cuando éste haya perdido temperatura, echamos la yema batida con aceite y removemos para que no llegue a cuajar.

4

La sopa de patata y huevo se suele servir templado, y en ocasiones se usa como complemento de otros guisos y recetas de pescado, marisco, carne, etc.

Foto orientativa: stu_spivack

Receta de sopa de patata y huevo enviada por recetascomidas


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